♦ תוסף תזונה – Dietary supplement או Food supplement. צורה מרוכזת של חומר או חומרים תזונתיים או מרכיבים אחרים בעלי אפקט תזונתי או פיסיולוגי, שתפקידה לתסף את התזונה הנורמלית, והניתנת באמצעות קפסולה, כדור, טבליה, נוזל או אבקה. תוספי תזונה הינם ויטמינים, מינרלים, צמחים, חומצות אמינו, אנזימים וכו' וכן תמציות ותערובות שלהם. תוסף תזונה חייב לשאת תוית המציינת את היותו תוסף תזונה. ברוב המדינות תוספי תזונה מסווגים כמזון אולם במדינות מסויימות (לדוגמה באוסטרליה) הם מסווגים כ "תרופות משלימות".

♦ תוסף מזון – Food additive – חומר המוסף למזון למטרה טכנולוגית. תוספי מזון מסווגים עפ"י הפונקציה הטכנולוגית שלהם, לדוגמה – אנטיאוקסידנטים, מונעי התגבשות, משמרים וכו'.

♦ GRAS  – ראשי תיבות של – Generally Recognized As Safe. תחת התקנות האמריקאיות, כל מרכיב המוסף למזון מוגדר כתוסף מזון ונדרש לקבל אישור מן ה FDA לכך שהוא בטוח לשימוש. זאת, אלא אם כן המרכיב נבדק והוכר ע"י צוות מומחים כבטוח לשימוש והוכרז כ GRAS תחת תנאי שימוש ספציפיים (רשימה מוגדרת של מזונות אליהם מוסף המרכיב ומינונים מוגדרים). חומרי הדברה, תוספי תזונה וצבעי מאכל אינם נופלים בארה"ב תחת ההגדרה של תוסף מזון ועל כן לא יכולים להיות מוכרים כ GRAS.

♦ NDI – ראשי תיבות של New Dietary Ingredient. תחת התקנות האמריקאיות, רכיב תזונתי שלא היה בשימוש בתוספי תזונה בארה"ב לפני 15 באוקטובר 1994 מוגדר כ NDI והיצרן נדרש להוכיח ל FDA באמצעות הליך של notification כי המרכיב בטוח לשימוש, טרם שיווקו.
תוספי תזונה אינם נדרשים לקבל אישור מן ה FDA טרם שיווק למעט במקרה של New Dietary Ingredient.

♦ Novel Food – באירופה – מזון, או מרכיב למזון, אשר לא היה קיים בשוק האירופי במידה משמעותית לפני מאי 1997.
מזון או מרכיב למזון העונה להגדרה של Novel Food נדרש לעבור הליך של בחינה ואישור טרם שיווקו.

♦ Substantial equivalence – אירופה – פרוצדורה מקוצרת לאישור מרכיבים שנופלים תחת ההגדרה של Novel Food אך ניתן להוכיח שהם שקולים למזון או מרכיב מזון קיים מבחינת ההרכב, ערך תזונתי, מטאבוליזם, אופן השימוש ורמת המזהמים.

♦ EFSA – ראשי תיבות של European Food Safety Authority. יחידה של האיחוד האירופי שתפקידה ביצוע הערכת סיכונים לגבי בטיחות מזון.